تبلیغات
از شیر مرغ تا همه چی - خورش ماست هندی
 
از شیر مرغ تا همه چی
درباره وبلاگ


نام &آموزش آشپزی*نكات خانه داری*خواص میوه&عكس ها و بیوگرافی بازیگران ایرانی و خارجی،مدل لباس و آرایش

مدیر وبلاگ : ghaza20
نویسندگان
دوشنبه 6 آذر 1391 :: نویسنده : ghaza20

خورش ماست هندی

مواد لازم

مرغ پاک کرده - 1 عدد(در حدود 5/1 کیلوگرم)

ماست کیسه آب گرفته - 1کیلوگرم (میتوان 2 کیلوگرم ماست را 3 تا 4 ساعت قبل در کیسه ریخت ، تا آب آن رفته ، در حدود 1 کیلوگرم ماست سفت به دست بیاید.

پیاز سرخ کرده - 2 قاشق سوپخوری

گشنیز - 250 گرم

زیره نیمه کوب - نصف قاشق غذاخوری

سیر - 3 تا 4 پر

زعفران سائیده - 1قاشق چایخوری

روغن - 100گرم

نمک و فلفل بقدر کافی

طرز تهیه

مرغ را بعد از تمیز کردن و شستن،با یک لیوان آب و پیاز سرخ کرده،با حرارت ملایم می گذاریم بپزد. گشنیز را تمیز کرده، می شوئیم و ریز خرد می کنیم. سیر را کوبیده با گشنیز در روغن کمی سرخ می نمائیم و آن را در ظرف مرغ می ریزیم. زیره را اضافه نموده، زعفران را در کمی آب جوش حل می نماییم . نصف آن را در مرغ می ریزیم. به حد کافی نمک و فلفل به آن اضافه نموده،می گذاریم آب آن در حدود 3 تا 4 قاشق بماند.

مرغ را از ظرف خارج می کنیم،کمی که سرد شد،آن را قطعه قطعه می کنیم و استخوانهای درشت آن را بیرون می آوریم. مرغ را دوباره در ظرف می ریزیم؛حرارت را کاملا ملایم می نماییم؛ماست را با بقیه زعفران و کمی نمک مخلوط کرده، هم می زنیم تا کاملا صاف شود و داخل ظرف مرغ می ریزیم و هم می زنیم.

باید دقت کرد بعد از ریختن ماست، خورش نجوشد؛کافی است فقط ماست داغ شود؛در غیر این صورت ماست به علت جوشیدن می برد و خورش آب انداخته،به صورت دلخواه در نمی آید. در صورتی که مرغ با مقدار آب ذکر شده پخته نشد، کمی آب اضافه می نماییم. این خورش را می توانیم با گوشت تهیه کنیم؛در این صورت 500 گرم گوشت بدون استخوان کافی است. البته گوشت برای پختن به آب بیشتری احتیاج دارد.





نوع مطلب : انواع خوراك، 
برچسب ها : خورش ماست هندی،
لینک های مرتبط :
جمعه 18 فروردین 1396 12:17 ب.ظ
Wonderful post however I was wanting to know if you could write a litte more on this topic?
I'd be very thankful if you could elaborate a little bit
further. Appreciate it!
 
لبخندناراحتچشمک
نیشخندبغلسوال
قلبخجالتزبان
ماچتعجبعصبانی
عینکشیطانگریه
خندهقهقههخداحافظ
سبزقهرهورا
دستگلتفکر


موضوعات
پیوندها
آمار وبلاگ
  • کل بازدید :
  • بازدید امروز :
  • بازدید دیروز :
  • بازدید این ماه :
  • بازدید ماه قبل :
  • تعداد نویسندگان :
  • تعداد کل پست ها :
  • آخرین بازدید :
  • آخرین بروز رسانی :