تبلیغات
از شیر مرغ تا همه چی - ترشی تازه انبه
 
از شیر مرغ تا همه چی
درباره وبلاگ


نام &آموزش آشپزی*نكات خانه داری*خواص میوه&عكس ها و بیوگرافی بازیگران ایرانی و خارجی،مدل لباس و آرایش

مدیر وبلاگ : ghaza20
نویسندگان
چهارشنبه 12 تیر 1392 :: نویسنده : ghaza20

این ترشی بسیار ساده و آسان است مشروط بر اینکه به دو نکته حساس آن توجه داشته باشیم : استفاده از ادویه معطر و بسیار نرم ، شاید در گذشته تهیه ادویه با وسایل آن زمان مشکل بود ولی امروز با در دست داشتن ماشین های برقی که به آسیاب قهوه معروف است نرم ترین ادویه را می توان تهیه کرد و نکته دیگر داشتن ذائقه حساس است که باید ترشی،شیرینی و عطر و بوی ترشی را خوب تشخیص داد چون به هیچ وجه نمی توان حد دقیقی برای سرکه یا ادویه معلوم کرد.

یک سرکه ممکن است بسیار ترش باشد و دیگر آبکی و کم ترشی و یا ادویه آماده را تهیه نمود که آن هم به طور دقیق تشخیص نمی توان داد که تا چه حد معطر است در هر حال امید است با دقت و توجه بتوان این ترشی را آماده نمود.

طرز تهیه

انبه کاملا رسیده را انتخاب کرده پوست می کنیم و از هسته جدا نموده گوشت آن را به شکل پوره نرم می نمائیم مقداری سرکه کم کم در آن ریخته هم می زنیم و می چشیم که زیاد ترش نشود و غلظت آن به اندازه ماست شود.

ترشی را در ظرف لعابی ریخته روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا آهسته بجوشد و کمی غلیظ شود یک قاشق سوپخوری رب گوجه فرنگی در آن می ریزیم و مخلوط می کنیم بعد یک قاشق خردل در آن ریخته کمی زعفران حل شده در آبجوش و کمی نمک و شکر و قدری جوز هندی کوبیده نرم و دارچین و فلفل قرمز تند و هل کوبیده که همه آن ها باید در نهایت نرمی باشد در ترشی می ریزیم هم می زنیم ، می چشیم این ترشی باید شیرین باشد و بسیار معطر گردد.

تندی آن بستگی به آن دارد که تا چه حد می خواهیم تند باشد ، معمولا ترشی انبه را تند تر از سایر ترشی ها می کنند.

می شود یکی دو عدد انبه کمی سفت را پوست کنده ، خرد نمود و با ترشی چند جوش داده بعد از سرد شدن ترشی انبه را در شیشه دردار ریخته در جای خنک نگهداری کرد.





نوع مطلب : انواع ترشی ها، 
برچسب ها :
لینک های مرتبط :
یکشنبه 12 شهریور 1396 10:58 ب.ظ
Heya i'm for the first time here. I found this board and I find It really useful
& it helped me out a lot. I hope to give something back
and aid others like you aided me.
یکشنبه 20 فروردین 1396 12:21 ق.ظ
I'd like to find out more? I'd care to find out some additional information.
جمعه 18 فروردین 1396 11:17 ق.ظ
Hi there, this weekend is fastidious in support of me, because this occasion i
am reading this impressive educational piece of writing here at my home.
چهارشنبه 12 تیر 1392 03:45 ب.ظ
سلام با افتخار درخواست تبادل لینک با وبلاگ زیبات رو دارم لطفا با درخواستم موافقت کن. موفق و پیروز باشی
چهارشنبه 12 تیر 1392 03:30 ب.ظ
سلام وبلاگ واقعا خوشگل و خوبی داری

یه سری بزن به سایت ما عضو هم شو تبادل لینک میکنیم باشما عزیز

سایت ما مثل بقیه سایت ها نیست

اموزش و سرگرمی و هر چی که فکر کنی

رمان و داستان و اس ام اس و جوک

راستی به مثل همه ی سایت ها نیست که مفتی توش پست بدی


دوستاتو بیار پول بگیر

روبات نیستم

www.combecom.com
 
لبخندناراحتچشمک
نیشخندبغلسوال
قلبخجالتزبان
ماچتعجبعصبانی
عینکشیطانگریه
خندهقهقههخداحافظ
سبزقهرهورا
دستگلتفکر


موضوعات
پیوندها
آمار وبلاگ
  • کل بازدید :
  • بازدید امروز :
  • بازدید دیروز :
  • بازدید این ماه :
  • بازدید ماه قبل :
  • تعداد نویسندگان :
  • تعداد کل پست ها :
  • آخرین بازدید :
  • آخرین بروز رسانی :