از شیر مرغ تا همه چی
درباره وبلاگ


نام &آموزش آشپزی*نكات خانه داری*خواص میوه&عكس ها و بیوگرافی بازیگران ایرانی و خارجی،مدل لباس و آرایش

مدیر وبلاگ : ghaza20
نویسندگان
سه شنبه 17 آذر 1388 :: نویسنده : ghaza20

مواد لازم:

سیب زمینی
- گوشت چرخ کرده
- مغز گردو
- سبزی معطر(ترخون +مرزه + جعفری )
-تخم مرغ
- رب انار
 - آرد
- روغن و نمک و ادویه و آب و پیاز به مقدار لازم

طرز تهیه شومی کوو برای ۴ نفر:

شومی کوو لری شامل دو قسمت شامی و محلولی از مواد مختلف است .
برای تهیه شامی ابتدا ۴ عدد سیب زمینی نپخته را پوست گرفته و آنها را رنده می کنیم سپس ۲۵۰ گرم گوشت چرخ کرده را به همراه ۲ عدد تخم مرغ و یک قاشق آرد مخلوط می کنیم . شش عدد مغز گردو کامل را آسیاب گرده و آنها را (دو قاشق غذا خوری) با نمک و سبزی و ادویه به مخلوط خمیر اول خود اضافه نموده تا بشکل مایه کتلت در آید . از خمیر آماده شده مانند کتلت. قالب به اندازه کف دست درست کرده و آنها را در ماهی تابه با روغن سرخ می کنیم .
برای تهیه محلول شومی کوو نیز ابتدا یک عدد پیاز متوسط را بصورت خلال در روغن سرخ کرده یک قاشق آرد و دو قاشق غذا خوری از مغز گردوی آسیاب شده به پیاز افزوده و با آن تفت می دهیم. سپس سه قاشق غذا خوری رب انار و دو لیوان آب به این محلول اضافه کرده آنها را خوب به هم می زنیم.
شومی کبابی را که سرخ کرده ایم داخل محلول حاضر نموده و بمدت ۳۰ الی ۴۵ دقیقه آن را در حرارت ملایم می پزیم تا آب شومی کباب کاملا غلیظ شود.
غذای شومی کوو شما آماده است  روش سرو آن در لرستان بدین صورت است که معمولا نان را در محلول غلیظ شده شومی کوو تلیت می کنند و شومی کوو را نیز مانند کتلت تزیین و با نان میل می کنند.





نوع مطلب : غذاهای سنتی ابران، 
برچسب ها : شومی کوو [شامی کباب] (لرستان )،
لینک های مرتبط :
سه شنبه 17 آذر 1388 :: نویسنده : ghaza20

سوپ فرمی یر ( روستایی )
مواد لازم :   
آب گوشت    5 فنجان
شلغم    2 عدد
هندوانه    2 عدد
پیاز    2 عدد
كلم    2 فنجان
كره    100 گرم
فلفل    قدری
نمك    قدری
طرز تهیه :

پیاز و شلغم و هویج را خرد و در كره كمی سرخ میكنیم , بعد 4 تا 5 لیوان آب گوشت را بآن اضافه میكنیم و كلم را میریزیم و میگذاریم تمام مواد با حرارت ملایم بپزد.
ممكن است باین سوپ كمی هم لوبیای سبز خرد شده اضافه كنیم و كمی نان تست شده كوچك را در سوپخوری قرار دهیم و سوپ را روی آن بریزیم .





نوع مطلب : غذاهای سنتی ابران، 
برچسب ها : سوپ فرمی یر ( روستایی )،
لینک های مرتبط :


( کل صفحات : 3 )    1   2   3   
موضوعات
پیوندها
آمار وبلاگ
  • کل بازدید :
  • بازدید امروز :
  • بازدید دیروز :
  • بازدید این ماه :
  • بازدید ماه قبل :
  • تعداد نویسندگان :
  • تعداد کل پست ها :
  • آخرین بازدید :
  • آخرین بروز رسانی :
 
 
 
شبکه اجتماعی فارسی کلوب | Buy Website Traffic | Buy Targeted Website Traffic