از شیر مرغ تا همه چی
درباره وبلاگ


نام &آموزش آشپزی*نكات خانه داری*خواص میوه&عكس ها و بیوگرافی بازیگران ایرانی و خارجی،مدل لباس و آرایش

مدیر وبلاگ : ghaza20
نویسندگان
سه شنبه 25 اسفند 1388 :: نویسنده : ghaza20
پیراشكی پنیر 

مواد لازم :
 

100 گرم   پنیر سفید (فتا)
2 تا 3 قاشق غذاخوری   جعفری خرد شده
یك قاشق مرباخوری ( به دلخواه)   زیره یا رازیانه
یك عدد   سفیده تخم مرغ
به مقدار لازم   خمیر پیتزا
به مقدار لازم   روغن برای سرخ كردن
 
طرز تهیه:

1- پنیر و جعفری و اگر دوست داشته باشیم زیره یا رازیانه را مخلوط می كنیم.

2- خمیر(طرز تهیه آن در پایین آورده شده است) را باز كرده و به اندازه دلخواه قالب می زنیم.

3-  از مواد مخلوط شده یك قاشق مرباخوری وسط خمیر می گذاریم.

4-  دور خمیر را سفیده تخم مرغ می مالیم.

5-  یك طرف خمیر را بر می گردانیم و لبه ها را خوب محكم می كنیم.

6- پیراشكی ها را در روغن داغ سرخ می كنیم تا طلایی شوند، سپس داخل صافی می گذاریم تا روغن اضافی آن خارج شود.

نكته: روغن را ابتدا خوب داغ كرده و پس از آن حرارت را كم می كنیم تا پیراشكی ها خوب سرخ شوند.

طرز تهیه خمیر پیتزا:

روغن آب كرده .... 2 قاشق سوپخوری
آب ولرم ....  یك فنجان
مایه خمیر یا بیكینگ پودر .....  یك قاشق مربا خوری
آرد .....  به اندازه ای كه خمیر تهیه شود
نمك .....  كمی

مایه خمیر را در آب ولرم حل می كنیم تا پف كند. روغن و نمك را به مایه خمیر اضافه كرده و آرد را كم كم می ریزیم و آنها را به هم می زنیم تا خمیر تهیه شود.آن را خوب ورز می دهیم تا خمیر به دست نچسبد. چند لحظه روی خمیر را می پوشانیم تا خمیر جا بیفتد. در صورتی كه بخواهید خمیر را با بیكینگ پودر تهیه كنید برای ور آمدن خمیر حداقل یك ساعت وقت لازم است



نوع مطلب : انواع ساندویچ و پیتزا، 
برچسب ها : پیراشكی پنیر،
لینک های مرتبط :
سه شنبه 25 اسفند 1388 :: نویسنده : ghaza20

ساندویچ قارچ و سیر

اگر با طعم و مزه قارچ رابطه خوبی دارید و در ضمن نگرانی‌ای از بابت بوی سیر برای سر كاری‌تان ندارید، می‌خواهیم طرز پخت و آماده كردن یك ساندویچ ساده و فوری با قارچ و سیر را به شما آموزش دهیم.

ساندویچ قارچ و سیر

فقط مواد لازم زیر را ـ كه خیلی هم زیاد و عجیب و غریب نیستند ـ روی تكه كاغذی یادداشت كرده و در راه برگشت به خانه تهیه كنید.

 

مواد لازم برای 4 نفر:

6 قاشق سوپ‌خوری                  كره مارگارین یا روغن جامد

2 حبه                                        سیر

350 گرم                                    قارچ

یك عدد                                      نان فرانسوی بزرگ

چند ساقه                                 جعفری تازه

نمك و فلفل                              به میزان لازم

 

 

طرز تهیه:

1 ـ برای درست كردن این ساندویچ، اولین مرحله، آماده‌سازی مواد است. ابتدا حبه سیرها را از پوست جدا كرده و رنده یا له كنید. سپس قارچ‌ها را به صورت درشت برش بزنید.

نان فرانسوی را نیز با چاقوی تیز به صورت اریب حلقه حلقه كنید. آخرین كار، خرد كردن جعفری است. اگر به جعفری تازه دسترسی ندارید، می توانید از جعفری فریز شده نیز استفاده کنید.

 

2 ـ تابه‌ای آماده كنید و مارگارین را داخل آن بریزید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا ذوب شود. سپس سیر رنده شده را به روغن اضافه كرده و به مدت 30 ثانیه تفت دهید.

 

3 ـ قارچ‌ها را به سیر داغ اضافه كنید و 5 دقیقه حرارت دهید. در طول پخت، هم‌زدن یادتان نرود.

 

4 ـ برش‌های نان فانتزی را داخل تابه دیگری یا روی سینی میله‌ای فر قرار داده و به مدت 2 تا 3 دقیقه تست كنید.

 

5 ـ جعفری خردشده را به مخلوط قارچ و سیر اضافه كرده و با نمك و فلفل مزه‌دار كنید.

 

6- حالا هر كدام از برش‌های نان را در سینی یا دیس چیده و مخلوط قارچ و سیر را روی نان‌ها ریخته و نوش‌جان كنید.

 

توضیح: مقدار مواد لازم برای 4 نفر است؛ بنابراین اگر تنها هستید، مقدار مواد را به یك چهارم كاهش دهید.

 

مدت زمان آماده‌سازی :10 دقیقه

مدت زمان پخت : 10 دقیقه





نوع مطلب : انواع ساندویچ و پیتزا، 
برچسب ها : ساندویچ قارچ و سیر،
لینک های مرتبط :
دوشنبه 24 اسفند 1388 :: نویسنده : ghaza20

ساندویچ همبرگر مکزیکی



مواد لازم :

گوشت چرخ کرده  1 کیلو
پیاز رنده شده  1 عدد
نمک و فلفل  به مقدار لازم
خردل  1 قاشق مرباخوری
فلفل سبز نرم شده  1 عدد
کاهو  به مقدار لازم
سس گوجه فرنگی  به مقدار لازم
سس مایونز  به مقدار لازم


طرز تهیه :

گوشت را با پیاز، نمک، فلفل، خردل و فلفل سبز له شده مخلوط می کنیم. از مواد مخلوط شده کمی بر می داریم و به شکل همبرگر گرد می کنیم.سپس به مدت 2 ساعت در یخچال می گذاریم.سپس همبرگرها را در کمی روغن که در ماهیتابه ریخته ایم سرخ می کنیم تا طلایی رنگ شود.همبرگرهای سرخ شده را لای نان ساندویچی گرد می گذاریم و روی آن را با سس مایونز ، کاهو و سس گوجه فرنگی می پوشانیم.





نوع مطلب : انواع ساندویچ و پیتزا، 
برچسب ها : ساندویچ همبرگر مکزیکی،
لینک های مرتبط :
دوشنبه 24 اسفند 1388 :: نویسنده : ghaza20

برگر گیاهخواران


این برگر غذایی مناسب برای گیاهخواران و تمام کسانی است که به سلامتی خود علاقه دارند.


مواد لازم برای 2 نفر:

سیب زمینی  315 گرم
هویج  125 گرم
موسیر  7 گرم
سیر  1 حبه
کره  یک تکه کوچک
کرفس  125 گرم
پیاز متوسط  1 عدد
تخم مرغ  1 عدد
آرد ذرت  4 قاشق غذاخوری
روغن مخصوص سرخ کردنی  به مقدار لازم
مغز تخمه ی آفتابگردان  1 قاشق غذاخوری
برگ موسیر یا پیازچه برای تزئین  مقداری


طرز تهیه:

1- سیب زمینی ها را بشویید و پوست بگیرید و تکه تکه کنید. سپس آنها را زیر آب سرد گرفته و در قابلمه ای بزرگ بریزید. مقداری نمک به آنها افزوده و روی آن را با آب بپوشانید. سپس آنها را تا زمانی که نرم و مغز پخت شوند بپزید. بعد سیب زمینی ها را از آب خارج کرده و در حالی که هنوز داغ است،پوست بگیرید و بکوبید.

2- کرفس و هویج ها را پوست گرفته و رنده کنید. پیاز را نیز پس از پوست کندن ریز خرد کنید. موسیرها را به قطعات کوچک خرد کنید. سپس تمام این مواد را به سیب زمینی های کوبیده شده اضافه کنید.

3- تخم مرغ را آنقدر بزنید تا کف کند. سپس آن را با مقداری نمک به سیب زمینی اضافه کنید. سیر را نیز پوست کنده،بکوبید و به مخلوط اضافه کنید.

4- کل مواد را با چنگال یا دست کاملا مخلوط کنید. آرد ذرت را به میزانی که مواد به هم بچسبند اضافه کنید.

5- مخلوط سیب زمینی را به 4 برگر به ضخامت 5/2 سانتی متر تقسیم کنید.

6- روغن را در ماهیتابه ضخیم تفلون، روی حرارت متوسط داغ کنید.

7- برگرها را در روغن بگذارید و شعله را کم کنید. بگذارید هر طرف آنها به مدت 6 دقیقه سرخ شود.

8- دانه های آفتابگردان را با یک تکه کوچک کره سرخ کنید تا طلایی رنگ شود. حرارت را کم کنید و تخمه ها را مرتب هم بزنید.

9- برگرها را با ساقه موسیر یا پیازچه و تخمه های سرخ کرده تزئین کنید.





نوع مطلب : انواع ساندویچ و پیتزا، 
برچسب ها : برگر گیاهخواران،
لینک های مرتبط :
یکشنبه 23 اسفند 1388 :: نویسنده : ghaza20
همبرگر قارچ و گوشت

مواد لازم:
قارچ=250 گرم
گوشت=350 گرم
پیاز رنده شده=یکعدد
مغز نان سفید=یکعدد
شیر=نصف لیوان
سیر=1حبه
نمک و ادویه=به میزان لازم 
روغن مایع برای سرخ کردن=به مقدار کافی
طرز تهیه:
مغز نان سفید را در شیر بخیسانید و کنار بگذارید. قارچ را بصورت نگینی و خیلی ریز خرد کنید سپس بگذارید تا با کمی روغن سرخ شود تا آبش کاملاً  کشیده شود. سپس گوشت را با پیاز و ادویه و نمک کاملاً مرز دهید تا چسبندگی پیدا کند. نان سفید را در مشت بگیرید و فشار دهید تا شیر آن کاملاً گرفته شود و به  گوشت اضافه کنید و مجدداً به خوبی ورز دهید سپس قارچ را بیفزائید و باز ورز دهید .
یک نعلبکی را چرب کنید و روی آن به اندازه کمی بزرگتر از یک گردو از مایه همبرگر قرار داده و پهن کرده و در تابه ای که روغن آن داغ شده است برگردانید و بگذارید تا کاملاً سرخ شود سپس همبرگر را برگردانید تا طرف دیگر آن هم سرخ گردد. در هر بار تنها یک همبرگر را سرخ کنید .




نوع مطلب : انواع ساندویچ و پیتزا، 
برچسب ها : همبرگر قارچ و گوشت،
لینک های مرتبط :
دوشنبه 17 اسفند 1388 :: نویسنده : ghaza20

همبرگر.bmp

 


همبرگر مخصوص  با قارچ

 مواد لازم: گوشت چرخ کرده= 200گرم قارچ رند شده= نصف پیمانه رب گوجه فرنگی= نصف قاشق شربت خوری نمک و فلفل= به میزان لازم مغز نان باگت= نصف پیمانه

 طرز تهیه: تمام مواد را با هم مخلوط کرده و خوب ورز می دهیم. سپس تمام مواد را به 3 قسمت تقسیم کرده و کمی آرد به دستان خود بزنید و گلوله ها را به شکل همبرگر در می آورید. سپس آنها را روی ظرف سه پایه استیل کوتاه مایکروفر قرار دهید و به مدت 7-6 دقیقه با درجه بالا به صورت پخت ترکیبی با گریل بپزید. دراین مدت یک بار آنها را پشت و رو کنید. سپس 3 دقیقه صبر کنید. بعد دوباره به مدت 5 دقیقه آنها را با درجه بالا درون مایکرو فر قرار دهید. باز هم در این مدت یک بار آنها را پشت و رو کنید.دوباره 3 دقیقه دیگر صبر کنید. اکنون غذا آماده می باشد





نوع مطلب : انواع ساندویچ و پیتزا، 
برچسب ها : همبرگر مخصوص با قارچ، طرز تهیه همبرگر، همبرگر مخصوص، همبرگر،
لینک های مرتبط :
دوشنبه 17 اسفند 1388 :: نویسنده : ghaza20

لازانیا،طرز تهیه لازانیا

مواد لازم: خمیر لازانیای آماده 1 بسته گوشت چرخ كرده 500 گرم پیاز سرخ شده 4 قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذا خوری سس سفید2 پیمانه پنیر پیتزا300 گرم روغن 100 گرم

 طرز تهیه: گوشت چرخ كرده را با پیاز سرخ شده و 2 قاشق سوپخوری روغن تفت می دهیم و می گذاریم با یك لیوان آب بپزد تا به روغن بیفتد . رب گوجه فرنگی را اضافه كرده و نمك و فلفل آن را میزان می كنیم. برای پخت خمیر لازانیا ( مثل ماكارونی ) ، در یك قابلمه بزرگ آب ریخته، می گذاریم تا آب به جوش آید. نمك و مقداری روغن برای جلوگیری از چسبیدن خمیرها به آب می افزاییم. بعد خمیرها را در آب در حال جوش ریخته و بعد از چند جوش و نرم شدن خمیر آن را در یك آبكش ریخته و بلافاصله روی آن آب سرد می ریزیم تا خمیرها به هم نچسبند. سپس به آرامی خمیرها را بر داشته و روی یك پارچه تمیز می گذاریم تا آب آن مقداری گرفته شود . توجه كنید كه موقع برداشتن از آبكش، خمیرها پاره نشوند. حالا خمیر لازانیا آماده است تا مواد گوشتی را روی آن قرار دهیم. در ظرف تفلون یا پیركس مناسب، 2 قاشق سوپخوری روغن آبكرده و یك ردیف خمیر لازانیا قرار می دهیم و یك ردیف پنیر رنده شده و مقداری از مایه گوشتی و سس سفید را روی آن می ریزیم. سپس روی آن یك ردیف دیگر خمیر لازانیا و سس سفید ومایه گوشتی و پنیر رنده شده ریخته و به همین صورت ادامه می دهیم. ظرف را روی پنجره بالای فر قرار می دهیم تا با حرارت 350 درجه فارنهایت به مدت نیم ساعت بماند و پنیر روی آن كمی برشته شود. خمیر لازانیای آماده را می توانید از سوپرها نیز تهیه كنید.





نوع مطلب : انواع ساندویچ و پیتزا، 
برچسب ها : خوراک گوشت چرخ کرده، طرز تهیه خوراک گوشت چرخ کرده، درست کردن خوراک گوشت چرخ کرده، آموزش آشپزی، پخت وپز، طرز تهیه، دستور آشپزی، اشپزی، آشپزی ایرانی، آشپزی، طرز تهیه انواع، طرز تهیه غذا، اموزش اشپزی، طرز تهیه لازانیا، لازانیا، درست کردن لازانیا، طرز پخت لازانیا،
لینک های مرتبط :


( کل صفحات : 7 )    ...   3   4   5   6   7   
موضوعات
پیوندها
آمار وبلاگ
  • کل بازدید :
  • بازدید امروز :
  • بازدید دیروز :
  • بازدید این ماه :
  • بازدید ماه قبل :
  • تعداد نویسندگان :
  • تعداد کل پست ها :
  • آخرین بازدید :
  • آخرین بروز رسانی :
 
 
 
شبکه اجتماعی فارسی کلوب | Buy Mobile Traffic | سایت سوالات