از شیر مرغ تا همه چی
درباره وبلاگ


نام &آموزش آشپزی*نكات خانه داری*خواص میوه&عكس ها و بیوگرافی بازیگران ایرانی و خارجی،مدل لباس و آرایش

مدیر وبلاگ : ghaza20
نویسندگان
شنبه 2 مرداد 1389 :: نویسنده : ghaza20

طرز تهیه ی سس مایونز با روغن زیتون

مواد لازم:
 
تخم مرغ یا زرده تنها :                 1عدد
 روغن زیتون بی بو:                    1 لیوان
 خردل:                                     1 قاشق چایخوری
 فلفل قرمز ساییده شده:          به میزان لازم
 نمک:                                       به میزان لازم
 سرکه :                                    نصف استکان
 
طرز تهیه :
 
یک عدد تخم مرغ یا زرده ی آن را خوب بزنید تا کاملا سفید شود، سپس کم کم یک بار مقداری روغن زیتون و یک بار کمی سرکه، دوباره روغن زیتون و بعد سرکه و همینطور آرام آرام روغن و سرکه را اضافه کرده و بزنید تا سفت شود. اگر سس شل بود باز کمی روغن اضافه  کنید و در آخر نمک، فلفل و خردل را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید .سس آماده شده را داخل شیشه ریخته و درون یخچال نگهداری کنید.هر چه قدر روغن زیتون اضافه کنید هم مقدار سس شما بیشتر خواهد شد و هم سس سفت تر می شود.در هر صورت همان یک تخم مرغ یا  زرده تنها کافی است. این سس سالم و مقوی را به همراه کمی آبلیمو یا آبغوره برای  انواع  سالاد و ساندویچ ها  استفاده کنید.




نوع مطلب :
برچسب ها : طرز تهیه ی سس مایونز با روغن زیتون، انواع كیك خوشمزه، درست کردن شربت البالو، عکس دکوارسیون 2010، خورشت مرغ و زیتون (غذای لبنانی)، طرز تزیین ساده كیك، اشپزی کره ای، اموزش اشپزی مدرن، آشپزی، آموزش آشپزی، آموزش تهیه غذا، روش تهیه غذاهای خوشمزه، شیوه تهیه غذاهای خوشمزه، آموزش پخت غذا، آموزش روش تهیه انواع غذا، غذا، انواع غذا، غذای خوشمزه، انواع غذاهای خوشمزه، طرز تهیه غذا، روش تهیه غذا، شیوه تهیه غذا، آموزش تهیه غذاهای ایرانی، سایت آشپزی، سایت آموزش آشپزی، سایت آموزش شیرینی پزی، شیرینی پزی، آموزش شیرینی پزی، طرز تهیه انواع شیرینی، روش تهیه انواع شیرینی، دسر، انواع دسر، انواع دسر خوشمزه، دستور تهیه دسر، دستور تهیه انواع دسر، طرز تهیه دسر، طرز تهیه انواع دسر، دستور پخت غذا، دستور پخت انواع غذا، طرز تهیه انواع غذا، دستور تهیه انواع غذا، طرز تهیه انواع غذاهای خوشمزه، طرز پخت انواع غذاهای خوشمزه، دستور پخت انواع غذاهای خوشمزه، دستور تهیه انواع غذاهای خوشمزه، دستور تهیه غذا، دستور پخت غذاهای ایرانی، طرز تهیه غذاهای ایرانی، طرز پخت غذاهای ایرانی، غذای ایرانی، انواع غذای ایرانی، غذای محلی، انواع غذای محلی، غذای خوشمزه ایرانی، آشپز ایرانی، سایت غذای ایرانی، سایت انواع غذای ایرانی، کیک، طرز تهیه کیک، طرز تهیه انواع کیک، روش تهیه انواع کیک، روش تهیه کیک، طرز تهیه کیک خوشمزه، کیک تولد، دستور تهیه کیک، دستور تهیه انواع کیک، طرز تهیه کیک تولد، روش تهیه کیک تولد، دستور تهیه کیک تولد، خورشت، طرز تهیه خورشت، طرز تهیه انواع خورشت، خورشت ایرانی، خورشت لبنانی، خورشت خارجی، دستور تهیه خورشت، دستور تهیه خورشت ایرانی، دستور تهیه خورشت لبنانی، خورشت مرغ، مرغ، طرز تهیه خورشت مرغ، شیوه تهیه خورشت مرغ، دستور تهیه خورشت مرغ، دستور پخت خورشت مرغ، آموزش پخت غذای ایرانی، آموزش پخت انواع غذاهای ایرانی، آموزش پخت انواع غذاهای خوشمزه، طرز تهیه انواع غذاهای خوشمزه ایرانی، دستور تهیه انواع غذاهای خوشمزه ایرانی، آموزش پخت غذاهای ایرانی، آموزش تهیه غذای ایرانی، آموزش رایگان آشپزی، آموزش مجانی آشپزی، کتاب آشپزی، کامل ترین سایت آشپزی، آشپزی ایرانی، آشپزی فرنگی، آموزش ساده آشپزی، آموزش آشپزی برای مبتدی، غذاهای ایرانی، غذاهای فرنگی، غذاهای جدید، آموزش غذاهای جدید ایرانی، آموزش غذاهای سنتی، آموزش غذاهای فرنگی، آموزش آشپزی نوین، آشپزی2010، آموزش انواع غذا با مرغ، آموزش انواع غذا با گوشت، آموزش انواع کیک، آموزش انواع دسر، دسرهای شیک، آموزش درست کردن انواع خورشت، آموزش درست کردن انواع سوپ، آموزش درست کردن انواع سالاد، آموزش درست کردن انواع دسر، آموزش درست کردن انواع کوکو، آموزش درست کردن انواع ماهی، آموزش درست کردن انواع غذاهای فرنگی، آموزش درست کردن انواع ماکارونی، آموزش درست کردن انواع کباب، آموزش درست کردن انواع غذاهای سنتی، آموزش درست کردن انواع بستنی، روش تهیه غذاهای فرنگی، غذاهای شیک و با کلاس، تزیین غذا، آموزش تزیین غذا، آموزش تزیین غذا برای مهمان، تزیین ژله، تزیین انواع دسر، رژیم غذایی در بیماریها (قلب و عروق)، رژیم غذایی در بیماریها (پوست و مو )، غذاهای مخصوص ماه مبارک رمضان، رژیم غذایی در بیماریها( دیابت )، آشپزی با مایکروفر و ماکروویو، تزئینات زیبای کیک و شیرینی، انواع حلوا ویژه ماه رمضان، انواع غذاهای سبزیجات، انواع شامی و کتلت ها، سفره آرایی، تزئین غذا، آموزش سفره آرائی، انواع ساندویچ و پیتزا، رژیمهای افزایش وزن، دانلود کتاب آشپزی، غذاهائی که به سرعت آماده می شوند، غذای سریع و آسان، روش پخت انواع کباب، غذاهای چاق کننده صورت، غذاهای رژیمی، دستور پخت جدیترین غذاهای فرنگی، دستور پخت انواع غذای ایرانی، آموزش سریع اشپزی، آموزش تصویری آشپزی، آموزش درست کردن پیتزا، آموزش درست کردن بستنی، بزرگترین سایت آشپزی ایران، غذاهای مقوی برای بدن، نوشیدنی های فصل تابستان،
لینک های مرتبط :
سه شنبه 29 تیر 1389 :: نویسنده : ghaza20

روش تهیه تارت شکلاتی

مواد لازم

شکلات خرد شده 250 گرم
خامه 350 میلی لیتر
شکر 100 گرم
تخم مرغ 2 عدد
وانیل 4/1 قاشق چایخوری
پودر ژلاتین 1 قاشق سوپخوری
شیر 1 پیمانه
آب سرد 4/1 میلی لیتر
مواد لازم برای خمیر شکلاتی:
پودر بیسکویت 2 پیمانه
کره ذوب شده 100 گرم
پودر کاکائو 2 قاشق سوپخوری

تارت شکلاتی

طرز تهیه

ابتدا کف و دیواره یک قالب 23 سانت مخصوص پای را با سلیفون پوشش دهید. پودر بیسکویت را با کره ذوب شده و پودر کاکائو مخلوط و خمیر به دست آمده را کف قالب ریخته و کف و دیواره را نیز پوشش دهید و قالب را داخل یخچال قرار دهید.
پودر ژلاتین را روی آب سرد پاشیده روی بخار کتری قرار دهید تا ژلاتین صاف و شفاف شود. در یک قابلمه تخم مرغ ها، شکر و وانیل را با مفتول دستی بزنید سپس خامه و شیر را اضافه کنید و خوب هم بزنید در نهایت شکلات رنده شده را نیز اضافه نمایید و قابلمه را روی حرارت قرار داده مرتب با مفتول دستی هم بزنید پس از 5 دقیقه از روی حرارت برداشته و ژلاتین را اضافه کنید اجازه دهید تا مایه شما کاملا" خنک شود بعد آن را در قالب پای ریخته و به مدت 5 ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا" دسر شما سفت شود.روی تارت را می توانید با خامه و شکلات تزیین نمایید.

دسرجات - نوشیدنی ها - شربت





نوع مطلب :
برچسب ها : تارت شکلاتی، روش تهیه تارت شکلاتی، مواد لازم برای تهیه تارت شکلاتی، تزئین تارت شکلاتی، تزئینات زیبا، تزئین کردن غذا، آشپزی، سایت آشپزی، آموزش آشپزی، آموزش رایگان آشپزی، آموزش مجانی آشپزی، کتاب آشپزی، کامل ترین سایت آشپزی، آشپزی ایرانی، آشپزی فرنگی، آموزش ساده آشپزی، آموزش آشپزی برای مبتدی، غذاهای ایرانی، غذاهای فرنگی، غذاهای جدید، آموزش غذاهای جدید ایرانی، آموزش غذاهای سنتی، آموزش غذاهای فرنگی، آموزش آشپزی نوین، آشپزی2010، آموزش انواع غذا با مرغ، آموزش انواع غذا با گوشت، آموزش انواع کیک، آموزش انواع دسر، دسرهای شیک، آموزش درست کردن انواع خورشت، آموزش درست کردن انواع سوپ، آموزش درست کردن انواع سالاد، آموزش درست کردن انواع دسر، آموزش درست کردن انواع کوکو، آموزش درست کردن انواع ماهی، آموزش درست کردن انواع غذاهای فرنگی، آموزش درست کردن انواع ماکارونی، آموزش درست کردن انواع کباب، آموزش درست کردن انواع غذاهای سنتی، آموزش درست کردن انواع بستنی، روش تهیه غذاهای فرنگی، غذاهای شیک و با کلاس، تزیین غذا، آموزش تزیین غذا، آموزش تزیین غذا برای مهمان، تزیین ژله، تزیین انواع دسر، رژیم غذایی در بیماریها (قلب و عروق)، رژیم غذایی در بیماریها (پوست و مو )، غذاهای مخصوص ماه مبارک رمضان، رژیم غذایی در بیماریها( دیابت )، آشپزی با مایکروفر و ماکروویو، تزئینات زیبای کیک و شیرینی، انواع حلوا ویژه ماه رمضان، انواع غذاهای سبزیجات، انواع شامی و کتلت ها، سفره آرایی، تزئین غذا، آموزش سفره آرائی، انواع ساندویچ و پیتزا، رژیمهای افزایش وزن، دانلود کتاب آشپزی، غذاهائی که به سرعت آماده می شوند، غذای سریع و آسان، روش پخت انواع کباب، غذاهای چاق کننده صورت، غذاهای رژیمی، دستور پخت جدیترین غذاهای فرنگی، دستور پخت انواع غذای ایرانی، آموزش سریع اشپزی، آموزش تصویری آشپزی، آموزش درست کردن پیتزا، آموزش درست کردن بستنی، بزرگترین سایت آشپزی ایران، غذاهای مقوی برای بدن، نوشیدنی های فصل تابستان، تهیه انواع دسر، دسری خوشمزه،
لینک های مرتبط :
سه شنبه 29 تیر 1389 :: نویسنده : ghaza20

روش تهیه تارت خرما و مغزها

مواد لازم

آرد 220 گرم
پودر کاکائو 15 گرم
کره سرد 150 گرم
پودر قند 35 گرم
زرده تخم مرغ 2 عدد
آب یخ 1 تا 2 قاشق سوپخوری
وانیل 8/1 قاشق چایخوری
مواد میانی:
خرما 10 عدد پوست کنده و هسته جدا شده
مغز پسته 100 گرم
مغز گردو 100 گرم
مغز فندق 100 گرم
مغز بادام 100 گرم
کنجد 4/1 پیمانه بدون نمک و تست شده
جوز هندی 8/1 قاشق چایخوری
دارچین 1 قاشق چایخوری
قهوه فوری 2/1 قاشق چایخوری
آب جوش 2 قاشق سوپخوری
شیر عسلی 3/1 پیمانه سر پر

طرز تهیه

پودر شکر را با کره مخلوط کرده و وانیل را به همراه زرده و آب و آرد و پودر کاکائو اضافه کنید تا به صورت خمیر در آید. خمیر را در کیسه نایلونی به مدت 30 دقیقه استراحت دهید سپس در قالبهای مخصوص تارت پهن کرده و روی خمیر را با کاغذ روغنی بپوشانید و کمی حبوبات روی آن بگذارید تا سطح خمیر بالا نیاید. سپس در فر گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 10 دقیقه بپزید. آنگاه از فر خارج کرده کاغذ و حبوبات را بردارید و دوباره 10 دقیقه دیگر در فر بگذارید تا طلایی شود و بپزد. بعد از خنک شدن با مواد میانی پر کنید.

مواد میانی

تمام مواد را تست و برشته کنید (مغزها) بعد در میکسر خرد کرده و بعد کنجد و قهوه و آب جوش را همراه با شیر عسلی و ادویه ها و خرمای له شده را با هم مخلوط کرده و کف تارتها را با این مواد پر می کنیم و با مغز پسته و بادام تزیین می کنیم.





نوع مطلب :
برچسب ها : تارت خرما و مغزها، روش تهیه تارت خرما و مغزها، مواد لازم برای تهیه تارت خرما و مغزها، یک دسر خوشمزه، تزئین دسر، عکس تارت خرما و مغزها، آشپزی، سایت آشپزی، آموزش آشپزی، آموزش رایگان آشپزی، آموزش مجانی آشپزی، کتاب آشپزی، کامل ترین سایت آشپزی، آشپزی ایرانی، آشپزی فرنگی، آموزش ساده آشپزی، آموزش آشپزی برای مبتدی، غذاهای ایرانی، غذاهای فرنگی، غذاهای جدید، آموزش غذاهای جدید ایرانی، آموزش غذاهای سنتی، آموزش غذاهای فرنگی، آموزش آشپزی نوین، آشپزی2010، آموزش انواع غذا با مرغ، آموزش انواع غذا با گوشت، آموزش انواع کیک، آموزش انواع دسر، دسرهای شیک، آموزش درست کردن انواع خورشت، آموزش درست کردن انواع سوپ، آموزش درست کردن انواع سالاد، آموزش درست کردن انواع دسر، آموزش درست کردن انواع کوکو، آموزش درست کردن انواع ماهی، آموزش درست کردن انواع غذاهای فرنگی، آموزش درست کردن انواع ماکارونی، آموزش درست کردن انواع کباب، آموزش درست کردن انواع غذاهای سنتی، آموزش درست کردن انواع بستنی، روش تهیه غذاهای فرنگی، غذاهای شیک و با کلاس، تزیین غذا، آموزش تزیین غذا، آموزش تزیین غذا برای مهمان، تزیین ژله، تزیین انواع دسر، رژیم غذایی در بیماریها (قلب و عروق)، رژیم غذایی در بیماریها (پوست و مو )، غذاهای مخصوص ماه مبارک رمضان، رژیم غذایی در بیماریها( دیابت )، آشپزی با مایکروفر و ماکروویو، تزئینات زیبای کیک و شیرینی، انواع حلوا ویژه ماه رمضان، انواع غذاهای سبزیجات، انواع شامی و کتلت ها، سفره آرایی، تزئین غذا، آموزش سفره آرائی، انواع ساندویچ و پیتزا، رژیمهای افزایش وزن، دانلود کتاب آشپزی، غذاهائی که به سرعت آماده می شوند، غذای سریع و آسان، روش پخت انواع کباب، غذاهای چاق کننده صورت، غذاهای رژیمی، دستور پخت جدیترین غذاهای فرنگی، دستور پخت انواع غذای ایرانی، آموزش سریع اشپزی، آموزش تصویری آشپزی، آموزش درست کردن پیتزا، آموزش درست کردن بستنی، بزرگترین سایت آشپزی ایران، غذاهای مقوی برای بدن، نوشیدنی های فصل تابستان،
لینک های مرتبط :

طرز تهیه پودینگ برنج با پوره توت فرنگی

مواد لازم

برنج نیم دانه 1 پیمانه
شیر 2 لیتر
شکر 2 قاشق سوپخوری
خامه 3 قاشق سوپخوری
وانیل 3/1 قاشق چایخوری
مواد لازم برای پوره توت فرنگی
توت فرنگی 500 گرم
شکر 2/1 پیمانه

پودینگ برنج با پوره توت فرنگی

طرز تهیه

برنج را شسته و به همراه شیر و شکر و وانیل در قابلمه مناسبی بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. حرارت را کم کنید به وسیله یگ قاشق چوبی آنرا به هم بزنید و این کار را چند دقیقه یکبار تکرار کنید تا پودینگ ته نگیرد. فراموش نکنید که قاشق چوبی درون قابلمه باقی نماند و در قابلمه باز باشد تا مانع سر رفتن پودینگ شود. حدود یک ساعت زمان لازم است تا پودینگ تقریبا" غلظت پیدا کند.
در پایان خامه را به آن بیفزایید و مخلوط کنید و فورا" از روی گاز بردارید.
توت فرنگی را پس از شستن در طی این زمان در قابلمه دیگری بریزید و شکر را به آن بیفزایید.
با حرارت ملایم و به وسیله پوره کن دستی مواد را مخلوط کنید. حدودا" ده دقیقه زمان لازم است تا پوره غلیظ شود.
پودینگ را در کاسه های یک نفره یا یک کاسه متناسب با حجم آن ریخته و پوره را روی پودینگ بریزید.
این پودینگ به دو صورت سرد و گرم سرو می شود.





نوع مطلب :
برچسب ها : پودینگ برنج با پوره توت فرنگی، طرز تهیه پودینگ برنج با پوره توت فرنگی، آموزش پودینگ برنج با پوره توت فرنگی، انواع دسر، دسر های خوشمزه، انواع نوشیدنی، پودینگ، انواع پودینگ، عکس پودینگ، تزئین پودینگ، آشپزی، سایت آشپزی، آموزش آشپزی، آموزش رایگان آشپزی، آموزش مجانی آشپزی، کتاب آشپزی، کامل ترین سایت آشپزی، آشپزی ایرانی، آشپزی فرنگی، آموزش ساده آشپزی، آموزش آشپزی برای مبتدی، غذاهای ایرانی، غذاهای فرنگی، غذاهای جدید، آموزش غذاهای جدید ایرانی، آموزش غذاهای سنتی، آموزش غذاهای فرنگی، آموزش آشپزی نوین، آشپزی2010، آموزش انواع غذا با مرغ، آموزش انواع غذا با گوشت، آموزش انواع کیک، آموزش انواع دسر، دسرهای شیک، آموزش درست کردن انواع خورشت، آموزش درست کردن انواع سوپ، آموزش درست کردن انواع سالاد، آموزش درست کردن انواع دسر، آموزش درست کردن انواع کوکو، آموزش درست کردن انواع ماهی، آموزش درست کردن انواع غذاهای فرنگی، آموزش درست کردن انواع ماکارونی، آموزش درست کردن انواع کباب، آموزش درست کردن انواع غذاهای سنتی، آموزش درست کردن انواع بستنی، روش تهیه غذاهای فرنگی، غذاهای شیک و با کلاس، تزیین غذا، آموزش تزیین غذا، آموزش تزیین غذا برای مهمان، تزیین ژله، تزیین انواع دسر، رژیم غذایی در بیماریها (قلب و عروق)، رژیم غذایی در بیماریها (پوست و مو )، غذاهای مخصوص ماه مبارک رمضان، رژیم غذایی در بیماریها( دیابت )، آشپزی با مایکروفر و ماکروویو، تزئینات زیبای کیک و شیرینی، انواع حلوا ویژه ماه رمضان، انواع غذاهای سبزیجات، انواع شامی و کتلت ها، سفره آرایی، تزئین غذا، آموزش سفره آرائی، انواع ساندویچ و پیتزا، رژیمهای افزایش وزن، دانلود کتاب آشپزی، غذاهائی که به سرعت آماده می شوند، غذای سریع و آسان، روش پخت انواع کباب، غذاهای چاق کننده صورت، غذاهای رژیمی، دستور پخت جدیترین غذاهای فرنگی، دستور پخت انواع غذای ایرانی، آموزش سریع اشپزی، آموزش تصویری آشپزی، آموزش درست کردن پیتزا، آموزش درست کردن بستنی، بزرگترین سایت آشپزی ایران، غذاهای مقوی برای بدن، نوشیدنی های فصل تابستان،
لینک های مرتبط :
پنجشنبه 17 تیر 1389 :: نویسنده : ghaza20

دستور تهیه سس تارتار

مواد لازم:
خیار شور: ۱۰۰ گرم
آب لیموی تازه: یک قاشق غذاخوری
سس مایونز: ۵۰۰ گرم
پیازچه: ۵۰ گرم
تخم‌مرغ آب‌پز: یک عدد
سیر: یک حبه
جعفری: ‌2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به میزان لازم

 طرز تهیه:
• خیار شور را رنده کنید و آبش را بگیرید.
• پیازچه را ساطوری خرد کنید.
• تخم‌مرغ را رنده کنید (استفاده از تخم‌مرغ، اختیاری است).
• همه مواد را با هم مخلوط کنید.





نوع مطلب :
برچسب ها : کتاب آموزش آشپزی، دانلود کتاب آموزش آشپزی، دانلود رایگان کتاب آموزش آشپزی، دانلود مجانی کتاب آموزش آشپزی، کتاب آموزش آشپزی دانلود، کتاب آموزش آشپزی دانلود رایگان، دانلود رایگان کتاب آموزش آشپزی برای گوشی، کتاب آموزش آشپزی برای موبایل، کتاب آموزش آشپزی برای گوشی، کتاب آموزش آشپزی برای کامپیوتر، انواع سوپ، انواع دسر، غذاهای اصلی، انوع شیرینی جات، آشپزی، آشپزی آسان، آشپزی برای موبایل، آشپزی در موبایل، آشپزی را در موبایل یاد بگیرد، آشپزی را یادبگیرید، آشپزی راحت، آموزش آشپزی، جالب، جالب در موبایل، دالنود، دالنود کتاب، دالنود کتاب مخصوص موبایل، داناود، دانلود، دانلود ebook موبایل، دانلود آشپزی، دانلود رایگان، دانلود رایگان کتاب، دانلود رایگان کتاب آموزشی، دانلود رایگان کتابهای همراه (موبایل)، دانلود كتاب الكترونیكی موبایل، دانلود كتاب الكترونیكی موبایل جاوا، دانلود كتاب الكتروینی جاوا، دانلود كتاب موبایل، دانلود کتاب، دانلود کتاب آشپزی، دانلود کتاب آشپزی برای موبایل، دانلود کتاب آموزش آشپزی برای موبایل، دانلود کتاب بدون نیاز به عضویت، دانلود کتاب تاریخ تلفتن همراه، دانلود کتاب تلفن همراه، دانلود کتاب جالب، دانلود کتاب خواندنی، دانلود کتاب داستان، دانلود کتاب داستان جالب، دانلود کتاب فارسی، دانلود کتاب مخصوص موبایل، دانلود کتاب موبایل، دانلود کتاب همراه، كتاب الكترونیكی جاوا، كتاب الكترونیكی موبایل، كتاب الكترونیكی موبایل جاوا، كتاب جاوا، كتاب جاوا جدید، كتاب موبایل جاوا، موبایل ebook، موبایل تلفن همراه، کتاب، کتاب برای موبایل، کتاب مخصوص موبایل، کتاب موبایل، کتاب همراه، amozesh ashpazi، دانلود مجانی کامل و جدیدترین کتاب آموزش آشپزی، دستور تهیه سس تارتار، آشپز، آشپز آنلاین، آشپزی جدید، آشپزی رزا، آشپزی رزا منتظمی، آشپزی سنتی، آشپزی مدرن، اشپزی، اشپزی ساناز مینایی، اموزش اشپزی، سایت آشپزی، سس تارتار، سس قارچ، هنر آشپزی، کتاب آشپزی، کتاب آشپزی رزا،
لینک های مرتبط :

این نوع غذا از نظر پخت و مواد آن، نزدیک به استامبولی پلو در نزد فارس ها است. غذایی است، چرب و خوشمزه که غذای سنتی ترکمن محسوب می شود.

مواد لازم براى تهیه‌ی غذا  ی چكدیرمه برای چهار نفر:

برنج: 800گرم

روغن: بین 130 تا 150 گرم

گوشت گوساله یا بره‌ی شش ماهه با استخوان: 400 گرم (یا 400 گرم گوشت مرغ)

پیاز: یك عدد متوسط

رب گوجه‌فرنگی: 3 یا 4 قاشق غذاخوری

نمك: به مقدار لازم
همراه غذا: ماست،ترشی، سبزیجات و سالاد
 

طرز تهیه:

ابتدا روغن را در دیگ ته‌گرد چدنی می‌ریزیم. پس از داغ شدن روغن ،گوشت را به‌اندازه‌ های 50 گرمی قطعه‌قطعه می‌كنیم و با روغن داغ حدود ده دقیقه تفت می‌دهیم تا رنگش مایل به قهوه‌ای شود.در این مرحله پیاز خوردشده‌را در دیگ می‌ریزیم. برای این كه پیاز نسوزد، حرارت اجاق را كمتر می‌كنیم تا حدود 25 دقیقه به آرامی با گوشت پخته‌شود.برخی دوست دارند چكدیرمه به رنگ قهوه‌ای سیر درآید بدین خاطر گوشت و پیاز را در این مرحله باحرارت بیشتر می‌پزند. اكنون رب‌گوجه را بیفزایید تا در اثر پختن ،حالت طبیعی و طعم خامى خود را از دست بدهد.دراین مرحله حدود دو لیتر آب یا كمتر از آن - بسته به نوع برنج- در دیگ می‌ریزیم و شعله‌ی اجاق رابیشتر می‌كنیم تاآب بجوشد . بعد جوشش آب را خیلی آرام می‌كنیم ولی به شكلی كه از جوش نیفتد.

پختن غذا حدود دو ساعت طول می كشد؛ تا زمانی كه تقریباً نیم لیتر از آب تبخیر شود. برنج شسته و آماده را درون دیگ می‌ریزیم و به‌هم می‌زنیم.مزه‌ی نمك را می چشیم و به میزان دل خواه تنظیم می‌كنیم.آب حدود چهار سانتی‌متر بالاتر از برنج باید باشد.شعله را بالا برده، بلافاصله پس از به جوش آمدن كم می‌كنیم تا برنج به آرامی آب را به خود بكشد.( نام غذا چكدیرمه از این مرحله یعنی جذب آب به برنج گرفته‌شده‌است) پس از حدود 15دقیقه كه آب به طور كامل كشیده شد،با ته كفگیر روی برنج می زنیم تا مطمئن شویم كه ته برنج هیچ آبی نمانده است.

در این مرحله برنج را از ته دیگ به طور كامل از تمام جوانب برمی گردانیم.اگر تشخیص دادید كه برنج خام است و با دم كردن پخته نمی شود،نصف لیوان آب روی برنج بریزید.اگر ته دیگ نیاز دارید شعله را كمی بیشتر كنیدوگرنه با حرارت كمتر برنج حدود بیست دقیقه بر اثر بخار پخته می شود.

 

مراحل تهیه ی چكدیرمه:

1- ریختن روغن در دیگ چدنی و داغ كردن آن

2- تفت دادن گوشت در روغن

3-كم نمودن حرارت و سرخ كردن پیاز

4- افزودن رب گوجه و پختن آن

5- افزودن حدود دو لیترآب و بالا بردن شعله ی اجاق

6- تبخیر حدود نیم لیتر آب براثر جوشیدن

7- ریختن برنج در دیگ و افزودن حرارت شعله برای چند لحظه تا حد جوشش آب

8- كاستن حرارت و جذب شدن آب به برنج در طی 15 دقیقه

9- برگرداندن برنج با كفگیر از ته به روی دیگ
10- پختن غذا با حرارت كم در حدود 20 دقیقه





نوع مطلب :
برچسب ها : غذایی سرشار از اسیدآمینه‌های ضروری، اموزش اشپزی، اشپزی، اشپزی ساناز مینایی، آشپزی، آشپز، ashpazi، کتاب آشپزی، هنر آشپزی، آشپزی آسان، آشپزی رزا منتظمی، آشپزی رزا، کتاب آشپزی رزا، دانلود کتاب آشپزی، سایت آشپزی، آشپز آنلاین، آشپزی جدید، آشپزی مدرن، آشپزی سنتی، استامبولی پلوی قالبی، استیک جگر، آش جو، آش شله قلمکار، آش شله قلمکار 2، استامبولی پلو، آبگوشت آلوچه، آبگوشت غوره وگوجه، آبگوشت رب ونعناع داغ، آبگوشت کشک، آش دوغ، آب هندوانه با طعم لیمو، بژی، باقلا پلو، باقلوا، بیف استروگانف، بادمجان شکم پر، برانی اسفناج، پای چوپان، پاستا با مرغ، پیراشکی با گوشت چرخ کرده، پلو یونانی، پلوی کدو حلوایی، پاستا با قارچ و ماهی تن، پیتزا، پنیر، ترشی ونوشک، توپ و قاووت توت، ترشی شپله، تزیین تربچه، تزیین فلفل، تزئین پوره با قیف، تزیین ماست و خیار، تزیین حلوا مدل گل رز، ترشی زو، ترشی لبو، ته جین قالبی، ته چین، ته دیگ کنجدی، تزیین پیازچه، تزیین خیار، تزیین سنجد، تزیین قارجی، ترش شامی، جوجه کباب، جوجه کباب با سس گوجه فرنگی، چلو گوشت، جند تزیین حلوا، چای زنجبیلی، چای آلبالو، حلیم، حلیم بادمجان، جلوای شیر، حلوای شیر و هویج، حلوای بادام، حلوای آرد گندم، خوراك مغز گوساله، خوراک لوبیا سبز، خامه، خورش خلال بادام، خورش کنگر، خورش بامیه، خورش سیب درختی و آلبالو، خورش کدو و آلبالو، خورش لوبیا سبز، خورش گوجه سبز، خورش چغاله بادام 1، خورش لوبیا سبز و سیب زمینی، خورش فسنجان، خورش هویج، خورش خلال پسته، خورش چغاله بادام 2، خورش کدو حلوایی، خورش سبزی، خورش کلم بروکلی، دلمه گوجه فرنگی، دلمه فلفل، دلمه قارچ، دلمه کلم، دلمه بادمجان، دلمه پیاز، دلمه برگ مو، دسر کدو حلوایی، رشته پلو، رول خرما و گردو، رول جگر، رولت گوشت، رولت مرغ، رول گوشت و تخم مرغ، رول اسفناج، رنگینک، روغن و کره کرمانشاهی، ژله شیر و موز، ژله در طالبی، سالاد عدس، سالاد قارچ با مرغ و پاستا، سالاد با تزیین گل آفتاب گردان، سالاد الویه با تزیین ماهی قرمز، سالاد اولویه با تزیین تربچه، سالاد الویه کاسه ای، سالاد پاستا، سالاد اولویه با تزیین، سالاد کدو حلوایی، سالاد سیب زمینی با تزیین قارچ، سالاد کلم، سالاد میوه، سوپ گشنیز، سوپ کشک، سس بشامل، سبزی پلو، سیب پلو، سمنو، سبد کارامل، ساندویچ مغز، ساندویچ مرغ، ساندویچ تخم مرغ، ساندویچ کوکو سیب زمینی، سوفله مرغ و قارچ، سوفله مرغ و هویج، سوپ ترخینه، شیراز، شنیتسل ماهی، شیر و انگور، شربت خاکشیر، شربت شاه توت، شربت به لیمو، شكلات موزاییكی، شیر و انجیر، شیرینی توت، شیر برنج، شامی کباب مرغ، شله زرد، عدس پلو، غذای فوری با ماهی تن، فرنی، فتو چینی با گوشت و ونوشك، قورمه جگر، قیمه پلو، كالباس مرغ، كباب دیگی، کته در پلوپز، کوفته هویج، کوفته مرغ، کوفته کباب، کوفته عربی، کوفته شامی، كوفته سر گنجشكی، کته، کشک وبادمجان ساده، کدو ورقه، کله جوش، کوکو سبزی در نان تست کوکوی گل کلم، کتلت هویج، کباب کوبیده، کباب چوبی، کباب کوبیده در فر، کوکوی مرغ، کوکوی شبت باقلا، کوکو پاغازه، کوکو شبت بافلا درنان تست، کوکو سیب زمینی، کتلت مرغ، کوکو با سیب زمینی خام، کسمک، کلمپه، کیلکای آب پز، کلم پلو، کیک اسفنجی، كیك ماستی، كوكوی كلم بروكلی، کوفته برنجی، کاسترد، کنگر ماست، کاچی، کیک گردویی، گل کوکب، گراتن کدو و هویج، گردوی عسلی، گوش فیل، لوبیا پلو، لبو پلو، لواشک کیوی، لواشک آلو، لازانیا با گوشت چرخ کرده، مرصع پلو، ماست میوه ای، ماست و ونوشک، ماست و لبو، ماست موسیر و لبو، ماهی سرخ شده، ماهی قزل آلای آب پز، ماهی کباب سفری، ماست، ماکارونی با پنیر پیتزا، مربای آلبالو، مربای به، مربای کدو حلوایی، مربای كامكوات، نوشیدنی شیر و انجیرخشك، نان مخصوص صبحانه، نخود پلو، ناگت مرغ، نان برنجی، نان برنجی مخصوص عید نوروز، نیمرو، ونوشک پلو، هلو کباب، هویج پلو،
لینک های مرتبط :
دوشنبه 17 اسفند 1388 :: نویسنده : ghaza20
خمیر پیتزا:
مواد لازم:
شیر=1 پیمانه
خمیر ترش=1 قاشق سوپخوری یا پکینگ پادر یک قاشق مرباخوری
روغن آبکرده یا روغن زیتون=2/1 پیمانه
آرد به مقداری که مایه خمیر شده و به دست نچسبد=در حدود 5/2 تا 3 پیمانه
نمک=یک قاشق چایخوری
طرز تهیه:
خمیر ترش و یا پکینگ پادر و نمک را در شیر حل می کنیم و روغن را به آن اضافه می نمائیم و بتدریج آرد را می ریزیم تا مایه بحدی خمیر شود که بدست نچسبد و زیاد هم خشک و سفت نباشد.خمیر را خوب ورز داده روی آن را می پوشانیم تا یکی دو ساعت بماند و ور بیاید.با این مقدار مواد در حدود نیم کیلو خمیر پیتزا بدست می آید و برای دو پیتزا کافی است.


ادامه مطلب


نوع مطلب : انواع ساندویچ و پیتزا، 
برچسب ها : محصولات فروشگاه وبلاگ، غذاهای گوشتی، آشپزی با مایکروفر و ماکروویو، تزئینات زیبای کیک و شیرینی، مدل لباس زمستانی، بافتنی، خواص میوه ها و گیاهان، انواع غذاهای سبزیجات، سفره آرایی، تزئین غذا، انواع کیک و بیسکویت، دکوراسیون اتاق کودک، انواع ساندویچ و پیتزا، غذاهای مرغ و پرنده، انواع سرخ کردنی ها، مدل لباس مجلسی، مدل آرایش و زیبایی، دانلود کتاب آشپزی، مدل لباس نامزدی، مدل لباس عروس، نکات خانه داری، مدل لباس شب، انواع سوپ وآش، انواع ترشی ها، غذاهای رژیمی، انواع ماکارونی، آموزش آشپزی، انواع ساندویچ، انواع شیرینی، انواع آبگوشت، انواع مربا ها، انواع خورش، انواع خوراک، رژیم لاغری، انواع املت، ویتامین ها، طبخ آبزیان، انواع کباب، انواع پیتزا، انواع دلمه، انواع سس، انواع کوفته، انواع سالاد، انواع دسر، انواع کوکو، مطالب متفرقه، انواع پلو، دکوراسیون منزل،
لینک های مرتبط :


( کل صفحات : 3 )    1   2   3   
موضوعات
پیوندها
آمار وبلاگ
  • کل بازدید :
  • بازدید امروز :
  • بازدید دیروز :
  • بازدید این ماه :
  • بازدید ماه قبل :
  • تعداد نویسندگان :
  • تعداد کل پست ها :
  • آخرین بازدید :
  • آخرین بروز رسانی :
 
 
 
شبکه اجتماعی فارسی کلوب | Buy Mobile Traffic | سایت سوالات